PALANGKA RAYA – Salah satu rangkaian perlombaan untuk memeriahkan Festival Palangka 2023 ialah lomba Malamang. Perlombaan Malamang diselenggarakan di halaman kantor Dinas Pariwisata, Kebudayaan & Olahraga kota Palangka Raya pada Kamis (4/5) pagi.
Peserta lomba Malamang ini merupakan kontingen dari tiap kecamatan di kota Palangka Raya.
Malamang atau membuat lamang ialah tradisi asli suku Dayak membuat makanan dari ketan dan santan kemudian dikemas dengan daun pisang dan dimasukkan ke dalam batang bambu untuk kemudian dibakar.
Seluruh proses membuat lamang dilakukan bersama seluruh tim kontingen di halaman Disparbudpor kota Palangka Raya dengan waktu yang telah disepakati yaitu 6 (enam) jam. Usai melalui proses yang cukup panjang, sekitar pukul 13.00 WIB lamang siap disajikan.
Berdasarkan kriteria penilaian oleh dewan juri ialah citarasa. Citarasa lamang asli tanpa campuran bahan lainnya.
“Kriteria penilaian lomba Malamang ini menitikberatkan pada citarasa. Citarasa lamang yang original, tanpa ada campuran bahan lainnya.” jelas Arbawati.
Selain itu, lamang juga bisa disajikan bersama masakan lainnya dengan lauk-pauk khas Dayak seperti sambal kandas sarai.
Lomba Malamang ini dijuarai oleh kecamatan Sebangau dengan skor 1.930, juara II kecamatan Pahandut skor 1.773 dan kecamatan Rakumpit juara III dengan total skor 1.677.
(Ayu/KTV)
